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Ovos Mexidos com Amêndoa

Slideshow
Mexidos de ovos com amendoas 1 750 400

Faça com 500g de açúcar, água, 8 paus de canela e 8 colheres de sopa de mel, uma calda em ponto de pérola fraco. Acrescente 1,5dl de vinho do Porto, 1 colher de sopa de manteiga e 250g de miolo de amêndoas picado, e deixe ferver sem aumentar o ponto. Retire a canela, introduza na calda 1 pão de forma grande, sem côdea e cortado em pedaços muito pequenos e deixe ferver.
Bata as 10 gemas à parte, retire algumas colheradas do preparado do lume e misture-o com as gemas, batendo vigorosamente. Incorpore finalmente tudo e deixe cozer uns minutos, mexendo sempre. Deixe arrefecer, deite numa taça e, se quiser, guarneça com pinhões.

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