Biscoitos com História:
A Terra da Maia nos meados do século XII corresponde, de acordo com as Inquirições Gerais efetuadas por ordem do Rei Bolonhês, ao Julgado da Maia. Antiquíssima, portanto, estendia-se desde a cidade do Porto, outrora limitada a breve espaço, até à margem esquerda do Rio Ave.
Área de grande significado político, social e militar, a Terra da Maia foi berço dos Mendes da Maia, poderosos caudilhos regionais “portugalenses”, que juntamente com o primeiro Rei devem justamente ser considerados como co-fundadores duma nacionalidade politicamente autónoma no Ocidente da Ibéria: Portugal.
Os Biscoitos da Maia, de mais que provável origem conventual, evocam, nas suas formas mais utilizadas – a espada e o escudo – a figura de Gonçalo Mendes da Maia, o Lidador, patrono da Terra da Maia, guerreiro de lendários feitos, braço direito do rei D. Afonso Henriques na Reconquista.
Esta iguaria, de grande valor simbólico, constitui um doce encontro entre a história e a lenda. Deguste-os e participe neste momento mágico de evocação de um dos maiores maiatos – Gonçalo Mendes da Maia.
Ingredientes:
- 1 Clara de Ovo
- 100g de Açúcar
- 100g de Margarina
- 200g de Farinha com Fermento
- Açúcar em Pó q.b.
Preparação:
Bate-se 1 clara de ovo com 100g de açúcar até ligar, juntam-se 100g de margarina derretida, 200g de farinha com fermento, amassa-se e logo que a massa descole das mãos, tendem-se os biscoitos. Vão a cozer ao forno, em tabuleiros untados com margarina e polvilhados com farinha. Depois de cozidos, passam-se por calda de açúcar em ponto de pasta.
